Handfilter · 3 Min. · Schwierigkeit ●●○
Liberica Handbrew
Signature Short Recipe für den Handfilter
Zutaten
- 15 g Ro Việt Liberica, mittel gemahlen
- 210 ml Wasser bei 94–95 °C
Zubereitung
- 1
Blooming: 30 g Wasser aufgießen, 35 Sekunden warten.
- 2
Aufguss 1: langsam und gleichmäßig bis 110 g aufgießen.
- 3
Aufguss 2: mit mittlerem Fluss bis 210 g aufgießen.
- 4
Gesamtzeit 2:45–3:00 Minuten.
Geschmack
Holzig, reife Früchte, leichte Kakao-Note; vollmundiger Liberica-Body; sauberer, süßer Abgang.
Unsere Empfehlung
Der passende Kaffee dazu
Dieses Rezept haben wir mit Liberica Quảng Trị entwickelt. Es funktioniert auch mit den anderen Ro-Việt-Kaffees – der Charakter verschiebt sich dann leicht.
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