Phin · 8 Min. · Schwierigkeit ●●○

Salz-Kaffee

Name: Salz-Kaffee
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 30 g Ro Việt Robusta (Phin); 90–100 ml Wasser bei 95–96 °C; 40 ml leichte Sahnebasis; 1–1,5 g Salz (eine Prise); 5–8 g Kondensmilch (optional); Eis für die kalte Variante

Cà phê muối – die Spezialität aus Huế

Zutaten

30 g Ro Việt Robusta (Phin)
90–100 ml Wasser bei 95–96 °C
40 ml leichte Sahnebasis
1–1,5 g Salz (eine Prise)
5–8 g Kondensmilch (optional)
Eis für die kalte Variante

Zubereitung

1
30 g Kaffee mit 90–100 ml heißem Wasser brühen (4–5 Minuten).
2
Sahnebasis, Salz und Kondensmilch leicht aufschlagen – luftig, nicht zu fest.
3
Glas nach Wunsch mit Eis füllen.
4
Phin-Kaffee eingießen.
5
Mit der Salzcreme bedecken.

Geschmack

Ausgewogene Salz-Süße, cremig, kräftiger Robusta-Körper, langer karamelliger Abgang.

Unsere Empfehlung

Der passende Kaffee dazu

Dieses Rezept haben wir mit Fine Robusta Krông Năng entwickelt. Es funktioniert auch mit den anderen Ro-Việt-Kaffees – der Charakter verschiebt sich dann leicht.